La denominación «Nueva Cultura del Agua» surgió a mediados de los años noventa del siglo XX para referirse a una forma diferente de tratar los temas relacionados con la gestión del agua. La Fundación Nueva Cultura del Agua se constituyó en 1998 como una entidad sin ánimo de lucro y de ámbito Ibérico (España y Portugal). Ese fue el año en el que tuvo lugar el I Congreso Ibérico sobre Gestión y Planificación de Aguas en Zaragoza y, del movimiento de reflexión y debate surgido entonces, nació la necesidad de crear la Fundación. Desde ese momento, la Fundación asume la organización del Congreso, de carácter bianual, que cuenta con el apoyo de más de 70 Universidades españolas y portuguesas.
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